Ganz hervorragender Film: "Brot backen"

Waldläufer, Donnerstag, 08.09.2016, 14:59 (vor 3459 Tagen) @ gwg9261 Views

-sehr gut erklärt, wie richtig gebacken wird
-erklärt z.B. warum Temperaturunterschiede notwendig sind für Essigsäuregärung und für Milchsäuregärung ...das findet man in keiner Laienliteratur, einzig in einem Fachbuch für das Bäckerhandwerk habe ich das bis jetzt gelesen...auch warum Salz notwendig ist usw.
-Meine Empfehlung für alle Selbermacher!

http://www.swrfernsehen.de/handwerkskunst-wie-man-ein-echt-gutes-brot-backt/-/id=131926...

--
Ich mag das Wort schützen nicht. Es erinnert mich so an Schützengraben und an Schutzgeld.
(sinngemäß, geklaut von M. Burchardt)

Nur wenige wissen, wie viel man wissen muss, um zu wissen, wie wenig man weiß.
-Werner Heisenbergï»¿

gesamter Thread:

RSS-Feed dieser Diskussion

Mal wieder die Gesundheit! - Kirsch, 04.09.2016, 11:43
- Scheint wirklich gut zu sein. - eddie09, 04.09.2016, 12:24
- Super Kombi! Klasse! - Gaby, 04.09.2016, 12:30
  - Link? - Sylvia, 04.09.2016, 16:14
    - Klar! Biddddeschööööön - Gaby, 04.09.2016, 16:56
      - Ist das das neue Breitbandantibiotikum mit den Wirkstoffen Blei, Cadmium, Quecksilber und Arsen? - Mephistopheles, 05.09.2016, 09:40
        
        Ich halte das für ein Nicht-Thema - Gaby, 05.09.2016, 09:51
  - Nochmals wg. deinem Buch - Ikonoklast, 04.09.2016, 17:51
    - Naja, bin jetzt seit ein paar Tagen wieder da, aus der Sommerpause ... - Gaby, 04.09.2016, 19:30
      - Das hört sich gut an + Tipp: Inositol - Ikonoklast, 05.09.2016, 07:04
  - Würde das auch gegen "Tennisarm" helfen? - WACO, 05.09.2016, 06:52
    - Tennisarm = Sehnenproblem -> Prolin + Gelatine - Ikonoklast, 05.09.2016, 07:09
    - Würde ich auf jeden Fall mal probieren - Gaby, 05.09.2016, 08:30
      - Warum träumt man dann eigtl. so intensiv? - nesco, 05.09.2016, 09:46
        
        Glycin ist ein Neurotransmitter - Gaby, 05.09.2016, 09:49
- PS: Perfekte Ergänzung wäre Collagen - Gaby, 04.09.2016, 12:45
  - Gelatine - gwg, 04.09.2016, 14:51
    - Johannisbeere ist voll mit antientzündlichen Bioflavonoiden - Gaby, 04.09.2016, 15:34
      - Vitamin-D Mangel - gwg, 04.09.2016, 16:28
        
        Dann würde ich deiner Bekannten zu einer Knochendichtemessung raten - Mephistopheles, 04.09.2016, 18:06
    - Gute alte Bouillon (Kraftbrühe!) eben! - Reffke, 04.09.2016, 16:30
      - Ein noch viel älteres, traditionelles und viel besseres Öl: Leinöl! - Gaby, 04.09.2016, 16:54
        
        Genau: Leinöl gehört auch dazu! - Reffke, 04.09.2016, 17:29
        
        Sonntags-Essen? - Hannes, 04.09.2016, 20:28
        
        Leinöl - gwg, 04.09.2016, 17:49
        
        Ich esse seit jeher viel Leinöl (In der Lausitz aufgewachsen) - Dirk-MV, 04.09.2016, 19:30
        
        Welches empfiehlst Du? Evtl. mit link? - stokk, 04.09.2016, 19:34
        
        Ich find die hier gut - Gaby, 04.09.2016, 19:42
        
        Gaby hat den link, wo ich auch kaufe. (oT) - Dirk-MV, 04.09.2016, 20:21
        
        Ok, danke euch, hier viele Rezepte mit Leinöl - stokk, 04.09.2016, 20:26
        
        Danke für die Rezepte - Dirk-MV, 04.09.2016, 20:34
        
        Geschmacksfrage - lieber "butterweich" oder ein wenig oliviger? - Gaby, 04.09.2016, 20:49
        
        Mein letztes kam aus Kreta - Dirk-MV, 04.09.2016, 22:45
        
        Wenn Du noch bis März Zeit hast, guck mal hier - Gaby, 05.09.2016, 04:50
        
        Bitte um Klärung - dottore, 05.09.2016, 11:00
        
        Richtig ist die - gesagt wird beides, auch in GR - Gaby, 05.09.2016, 11:08
        
        Danke für den Tipp, bis Feb. ist es ja nicht mehr lange. (oT) - Dirk-MV, 05.09.2016, 12:59
        
        Lass' Dich auf den E-Mailverteiler setzen. Die sagen Bescheid, wenn die wieder lieferfähig sind - Gaby, 05.09.2016, 13:08
        
        schon erledigt, jetzt muss ich die mail nur noch lesen.... (oT) - Dirk-MV, 05.09.2016, 13:53
        
        Eine Ölquelle, - b.o.bachter, 05.09.2016, 15:38
        
        Danke, liest sich gut, habe mal dort bestellt. (oT) - Dirk-MV, 05.09.2016, 15:56
        
        zum Olivenöl (unserem) - Dieter, 05.09.2016, 17:07
        
        Danke für das Angebot, Dieter - Dirk-MV, 06.09.2016, 17:04
        
        Ich auch, und viele andere auch - Sammelbestellung? LG (oT) - Silke, 06.09.2016, 17:26
        
        Ich kann nichts ausschließen - Dieter, 06.09.2016, 18:14
        
        Dann lasse ich es lieber - Dirk-MV, 08.09.2016, 08:20
        
        In meinen alten Bookmarks gefunden und eine ehrliche Aussage über den Leinölsaatanbau! - ebbes, 05.09.2016, 17:41
        
        Diese Antwort habe ich von sehr vielen Ölmühlen bekommen - Dirk-MV, 06.09.2016, 17:19
      - Exotische Lebensmittel meiden - gwg, 04.09.2016, 16:58
        
        Backtipp Dinkel: Ein wenig Vitamin C mit in den Teig - Gaby, 04.09.2016, 17:05
        
        Danke für den Tipp - gwg, 04.09.2016, 17:15
        
        Grad gesehen: Manche nehmen auch Essig. Scheint die gleiche Wirkung zu tun. 4 EL für ein Brot (oT) - Gaby, 04.09.2016, 17:18
        
        Roggen-/Dinkelbrot mit Essig - gwg, 08.09.2016, 12:54
        
        Ganz hervorragender Film: "Brot backen" - Waldläufer, 08.09.2016, 14:59
        
        Nachtrag: Es geht auch ohne Essig - gwg, 08.11.2016, 00:57
- Verständnisfrage: Was ist "msn"? - SevenSamurai, 04.09.2016, 13:22
  - MSN = Main Stream Nutrition - Literaturhinweis, 04.09.2016, 13:32
  - MSM - Kirsch, 04.09.2016, 18:47
- Habe in Kombi mit @Gabys Rat bestellt - DANKE fürs Einstellen! (oT) - modesto, 04.09.2016, 15:16
- Meine Anwendung - Sligo, 04.09.2016, 16:20
  - Nimmst Du ein Racemat? - Sundevil, 04.09.2016, 16:38
    - Vitamin E - Sligo, 04.09.2016, 18:13
- Borax wäre auch noch eine Möglichkeit - Nonpopulo, 04.09.2016, 17:07
  - Äh, nein. Borax ist aus gutem Grund verboten. Und es ist auch überflüssig, seine Gesundheit mit so was aufs Spiel zu setzen (oT) - Gaby, 04.09.2016, 17:39
    - Eine Frage zu Borax/ Bor - Waldläufer, 12.10.2016, 09:32
- Kurtip für Gelenk/-Knochenprobleme und Fragen zu Einblutungen - Orwell, 05.09.2016, 22:07
  - Lass' bitte dringend ein Blutbild machen, geh zum Arzt. Spontane Einblutungen sind nicht witzig - Gaby, 06.09.2016, 02:18
  - Zu den Einblutungen - Leserzuschrift, 06.09.2016, 12:53
    - Danke euch. - Orwell, 09.09.2016, 18:29
      - Gut. Halte uns/mich bitte auf dem Laufenden. Alles Gute :) (oT) - Gaby, 09.09.2016, 19:24

Werbung