Hallo Brauer,
in einem Buch von Rüdiger Nehberg habe ich mal gelesen, wie die Amazonas(?) Indianer Bier hergestellt hatten. Allerdings habe ich das Buch vor ungefähr 30 oder 35 Jahren das letzte Mal gelesen:
Sie kauten (frischen? getrockneten?) Mais und spuckten den gekauten Mais in einen Topf. Dieser Topf wurde dann eine Weile stehen gelassen und für das bevorstehende Fest hatten die dann eine Art Bier, weil wohl irgendwie die Enzyme aus dem menschlichen Speichel und die Stärke des Maises Alkohol entstehen ließen.