Es ist einfach ziemlich teuer, was allerdings dem Herstellungsprozess geschuldet ist.
Ich selbst hab es auch noch nie probiert.

Generell ist Bier schon eher zum frisch Trinken.
Die Einlagerung von Westvleteren 12 kann ich jedenfalls nicht empfehlen, es baut in 1-2 Jahren schon erheblich ab.
Lambics sollen aber sehr lagerfähig sein. Oft stehen Haltbarkeitsdaten bis zu 30 Jahren auf den Flaschen.
Nach dieser Zeit waren darin sogar noch aktive Sporen der Brettanomyces-Hefen enthalten.
Selbst nach der längsten Krise könnte die Produktion also wieder aufgenommen werden