als Antwort zu Helmut`s Lebensmittel-Thread. Ich stelle den mal bewusst einzeln, damit er nicht untergeht.

Wie es der Zufall will, bin ich dieser Tage auf diesen Fachbeitrag gestoßen und ich finde den wirklich sehr informativ und ich lege ihn jedem ans Herz, der sich ein wenig über seine Lebensmittel Gedanken macht. Der Themenbereich ist sehr groß und ich habe im Moment keine Zeit, eine ordentliche Zusammenfassung zu machen. Selbst für jemanden mit viel Ahnung bringt er bestimmt noch das eine oder andere an Wissenswertem. Wirklich hohes Niveau!

https://www.youtube.com/watch?v=l8x2AU12BYQ

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Ich mag das Wort schützen nicht. Es erinnert mich so an Schützengraben und an Schutzgeld.
(sinngemäß, geklaut von M. Burchardt)

Nur wenige wissen, wie viel man wissen muss, um zu wissen, wie wenig man weiß.
-Werner Heisenberg