Hallo DT,

zur Interaktion mit dem Nutzer eignen sich Touchscreenhandys hervorragend. Allerdings brauchst Du trotzdem ein Hardwareinterface, welches die gesendeten Daten auf I/O Pins ausgibt. Sozusagen einen "intelligenten" Portexpander.

Dafür benutze ich gern die (genialen) Teensy Boards, wenn WLAN gefragt ist, i.V.m. einem ESP8266.

Kann man grundsätzlich mit der Arduino IDE programmieren, hat aber die Leistungsfähigkeit eines ARM Cortex M4. Und ist billiger, als die schwachbrüstigen Arduinos.

Wenn Du mal spezifizierst, was Du ganz konkret machen möchtest, werde ich gern präziser mit Lösungsvorschlägen.

Grüße, Positiv (der sich gerade selbst eine CNC Fräse baut)