Zwischen einer Zahl und „%“ steht immer ein Leerzeichen.

Falsch: 5%, 30%, 100%
Richtig: 5 %, 30 %, 100 %

In der Detailtypographie wird das Problem durch das Kernig gelöst.
Grundlage der Satzregeln ist die Lesbarkeit.

Es heißt Kerning.
Lesbarkeit hat mit der Rechtschreibung erst mal nix zu tun.

12% Alk. ist z.B. die gängige Deklaration für alkoholische Getränke. Auch in
anderen Publikationen wird das Prozentzeichen direkt hinter die Zahl gesetzt.

Wenn es viele falsch machen, wird es immer noch nicht richtig. Ja, auf fast allen Etiketten oder Flaschen steht "40&" oder "700ml". Das sind aber keine Sätze, sondern "Typo nach Gusto", salopp gesagt. In Texten ist das so immer falsch.

12 % Alk. sieht blöd aus und ist nach den Satzregeln auch falsch.

Und wenn es noch so blöd aussieht (ich mag es auch nicht) - so ist die Regel!
Das %-Zeichen ist keine Bestandteil eines Kerningpaares.

Das kann man auf jeder Bier- oder Weinflasche oder in anderen
Bereichen sehen.

s.o.

Gruß UB.