Der Klebkuchen hat besonders in Nürnberg seine traditionelle Heimat, aber auch in Borgholzhausen sowie Bern und Aachen (sog. "Printen") ist er gebürtig.

Der Klebkuchen heißt, wenn er frisch und weich ist, Lebkuchen. Auf Messen, der Kirmes, Kirchweihfesten und Weihnachtsmärkten wird auch ein täuschend ähnliches Produkt, im Schaustellergewerbe heimlich Totkuchen genannt, zu interessanten Preisen, die im Lebenshaltungskostenindex verschwiegen werden, veräußert. Durch traditionelle Geheimrezepte sind dies in einem besonderen Haltbarmachungsprozeß konservierte Lebkuchen, die sich dadurch für mehrfaches Weiterverschenken bzw. als Beitrag zur Tombola des Schrebergartenvereins eignen. Wer einen solchen erwirbt, kommt wegen dessen Ungenießbarkeit also noch nicht ums Selberbacken herum.

Wer dem allem nicht traut, kann es also mit entsprechenden Lebkuchen-Rezeptbüchern selbst versuchen bzw. dies den wenigen im Lande verbliebenen Kindern überlassen.

Zum Abnehmen gibt es Lebkuchen in ganz besonderer Aufbereitung. Wer über diesen Bildern mehrfach täglich abstinent meditiert, sieht seine Pfunde gerade auch in der Weihnachtszeit purzeln. Einige Gläser Glaubersalzwasser können dabei helfen.

Lebkuchen-Rezepte gibt es auch zuhauf im Internet, auch im Englischen, wo man den Lebkuchen meist 'gingerbread' ('Ingwer-Brot') nennt.

Bücher zu englischsprachigen Lebkuchen/gingerbread-Rezepten gibt es natürlich auch in beliebiger Menge.

Unsere Altvorderen wußten schon um die blutzuckersenkende Wirkung von Zimt, und haben daher gerade in der Weihnachtszeit Süßgebäck bevorzugt mit größeren Mengen Zimt hergestellt (siehe auch 'Weihnachtsbäckerei: Lebkuchen u.a. mit Zimt' und Zimt-Lebkuchenrezepte allgemein).

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Zum Hauptbeitrag "Lebkuchen, Printen, Gewürzkuchen, Lebkuchenhäuser und ähnliche Rezepte, lokale Besonderheiten: Nürnberg, Bern, Aachen ..."

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Literatur-/Produkthinweise. Alle Angaben ohne Gewähr! - Leserzuschriften

In Aachen gibt es Bäcker, die ganz traditionell Printen herstellen, die geschmacklich um LÄNGEN besser sind als das, was aus der Fabrik (Lambertz, Kinkartz, etc.) kommt.

Nicht nur um Längen, sondern um Lichtjahre besser schmecken!

Dafür sind diese Printen natürlich teurer.

Jetzt meine Frage:

Gibt es vergleichbares in Nürnberg?

Also echte (lokale) Bäcker, die noch echte Nürnberger Lebkuchen herstellen, die NICHT nach Fabrik schmecken?

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Zitat des Jahres: "We have put together I think the most extensive and inclusive voter fraud organization in the history of American politics."

It's a big club, and you ain't in it.

gibt es diese Bäcker noch, die in Handarbeit, auch ganzjährig, Lebkuchen herstellen. Vor allem in der Altstadt gelegen:

Einige Lebküchner in Nürnberg

ciao,
Sorrento

Hallo,

vielen Dank für die Liste.

Jetzt muss ich noch einen in Bahnhofsnähe finden, denn ich komme in Kürze dort vorbei.

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Zitat des Jahres: "We have put together I think the most extensive and inclusive voter fraud organization in the history of American politics."

It's a big club, and you ain't in it.

......die versenden auch, zu Weihnachten kaufe ich oft den Stollen bzw. Plätzchen.
Vorteil: Low Carb!
Hier:

https://www.soulfood-lowcarberia.de/

Viel Spaß damit

Otto

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Solange es Schlachthäuser gibt, wird es Schlachtfelder geben.
Tolstoi

Hallo SevenSamurai.
Es gab sogar mal einen Lebkuchenkrieg zwischen Bäckerhandwerk und Lebküchnern!
Aber Originalqualitqt kostet
Zum Beispiel https://www.fraunholz-lebkuchen.de

MfG, Reffke

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Die Lüge ist wahrer als die Wahrheit, weil die Wahrheit so verlogen ist. André Heller
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==> Fundgrube zur Lage: www.paulcraigroberts.org