Warum haben die Regierungen ein großes Interesse an der
Bargeldabschaffung?

Weil ein EU- (oder weltweiter) Schulden/Guthabenschnitt nur ohne Bargeld funktioniert. In den IT Systemen einfach eintragen um wie viel % sich der Saldo aller Konten ändern soll (-20 %, -40 %, -50 %) und der Fall ist erledigt. Im Übrigen ist es auch unsinnig, dagegen zu sein. Ein solcher Schulden/Guthabenschnitt ist die einzige Möglichkeit, das System (fast) ohne Blutvergießen neu zu starten.