Einige Fragen:

Warum wird er immer als "Sohn eines Fleischers" beschrieben?

Kann ich nicht nachvollziehen. Ich habe mal willkürlich die aktuell obersten 5 Google News Ergebnisse zu ihm genommen:
http://www.spiegel.de/politik/deutschland/lutz-bachmann-ruecktritt-gruene-und-linke-seh...
http://www.stern.de/politik/deutschland/nach-hitler-foto-pegida-fuehrer-lutz-bachmann-e...
http://www.tagesspiegel.de/politik/rassistische-facebook-kommentare-pegida-chef-lutz-ba...
http://www.abendzeitung-muenchen.de/inhalt.nach-hitler-foto-ruecktritt-pegida-chef-lutz...
http://www.zeit.de/politik/deutschland/2015-01/pegida-lutz-bachmann-ruecktritt

In keinem dieser Berichte wird er als "Sohn eines Fleischers" beschrieben.

- Ich sehe darin den Versuch einer Manipulation. Bei Merkel sagt man ja
auch nicht: "Tochter eines Theologen".

Hingegen sagt man bei Stefan Raab oft "Sohn eines Metzgers". (Habe ich den Eindruck.)
Aber worin soll nun die Manipulation bestehen? Hat das Volk Vorurteile gegen Fleischerkinder? Oder mag es sie besonders gerne?
Wir essen ja mehr Fleisch als wir sollten.

Warum wird die Staatsanwaltschaft gerade jetzt erst aktiv? Die facebook
Posts sollen ja angeblich älter sein. Waren die privat oder öffentlich?

Ist es Zufall, dass das alles in dem Moment passiert, als Pegida politisch
aktiv wird?

Das ist kein Zufall. Vorher hätte es keinen interessiert.